Какви са разликите между краставица и туршия?

By fashionlifeshopping 21/06/2022 1601 Views

Подобно на мандарина и клементина или супа и велуте, краставиците и киселите краставички могат да бъдат трудни за разграничаване, разлика кисела краставичка Един и същи вид ли са? Туршията става ли за краставица? Как се прави туршията? С наближаването на сезона на пикниците и свежите салати, открийте всички разлики между тези два зеленчука.

Туршията се превръща в краставица: фалшивата добра идея

Противно на общоприетото схващане, краставиците не са кисели краставички. Макар и много сходни, тези зеленчуци всъщност са две разновидности на един и същи вид. „Семената от корнишони са резултат от дълга естествена селекция на семена от краставици“, уточнява Julien Le Baillif, управител на Jardin de Nonères.

Какви са разликите между краставица и туршия?

Ако се виждат, се различават много лесно - тъй като краставицата е много по-голяма от киселата краставичка, вкусът им също се различава. Киселите краставички, които рядко се консумират сурови, са много по-твърди и хрупкави от краставиците. Друга разлика в готвенето: корнишоните са склонни да приемат вкуса на марината, в която са приготвени (с оцет, билки, естрагон...), което не е така при краставицата. От предястие до десерт, този бърз и лесен за приготвяне летен зеленчук предлага свеж, лек вкус.

Корнишони: как да ги изберем според произхода им?

Съставен от 95% вода, хрупкав, утоляващ жаждата... Туршията пасва идеално на много ястия. От бургери до картофена салата и пикантни сладкиши, той сублимира всяко от ястията, които придружава. ⋙ Всички наши съвети за успешен домашен бургер

По рафтовете на супермаркетите е невъзможно да пропуснете бурканите с кисели краставички! Ако има всякакви - марки и вкусове, за да го изберете добре, вижте произхода му. Никога не можем да го повторим достатъчно, но залагаме на местни продукти колкото можете повече. Докато 90% от киселите краставички, продавани във Франция, идват от индиански култури, все още има някои зеленчуци с печат „произведено във Франция“. И ако имате зелен палец, защо не отгледате свои собствени кисели краставички, преди да ги бутилирате?

Как да изберем и съхраняваме краставица?

Според плодово-зеленчуковия календар краставиците се ядат от юли до август. За да го подберете добре, насочете се към малки парчета, смятани за по-вкусни. Те трябва да са твърди и да имат гладка зелена кожа. За да си осигурите свежест, заложете на краставици с твърди краища. На скара, в гаспачо или сок можете да се поглезите с прости, здравословни и гурме менюта. Но внимавайте, не се запазва дълго. В чекмеджето за зеленчуци на хладилника срокът му на годност е само максимум една седмица. Не губете време, а го сгответе!