Kapusta: jaké jsou její výhody?

Podle fashionlifeshopping 03/07/2022 1572 Pohledy

Kale je stará odrůda zeleného zelí skládající se z velkých kadeřavých listů, která se již několik desetiletí nekonzumuje. Toto pojmenování anglického původu je do francouzštiny přeloženo termíny, které jsou také velmi staré: kravské zelí, péřové zelí, polozakrslé zelené zelí... Proč se stalo tak módním? A jaké jsou jeho výhody?

Kale zelí: jaké jsou jeho výhody?

Kalenice se v posledních letech vrací a postupně dospívá ke své hodině slávy: i přes svou chuť nyní zve ke všem stolům labužníků, kteří hledají na svém talíři zdraví. Protože pokud se kapusta poprvé stala králem super zdravých rostlin za Atlantikem, je to proto, že poskytuje živiny nezbytné pro celkové zdraví a pokrývá každodenní potřebu mnoha vitamínů a minerálů, ale také vlákniny.

Kale: téměř bezkonkurenční nutriční vlastnosti

Kromě toho, že má velmi vysoký obsah bílkovin, železa, vitamínů, minerálů, omega-3 a vlákniny, má velké množství betakarotenů. Jeho nutriční přínosy jsou dokonce velmi působivé:

60 g kapusty poskytuje 134 % denního doporučeného množství vitaminu C.

Pokud jde o vápník, 100 g kapusty obsahuje 150 mg vápníku, zatímco sklenice mléka poskytuje 125 mg.

Jeden šálek kapusty obsahuje 7násobek doporučené denní dávky vitaminu K, který je nezbytný pro srážení krve a vazbu vápníku na bílkoviny, Nutriční hodnota kapusty:

Energetická hodnota 50 kcal

Bílkoviny 3,3 g

Tuk 0,7 g

Sacharidy 10 g

Vláknina 2,5 g

Kale je také velmi alkalizující, což mu umožňuje regulovat hladinu kyselosti v těle a předcházet únavě. Těžko udělat lépe než tuto „super zeleninu“! Je to také impozantní spojenec při hubnutí. Kapusta poskytuje pouze 50 kalorií na 100 g, zatímco její vláknina zpomaluje příchod glukózy do krve.

Navíc obsahuje hodně vody, díky čemuž má nízkou energetickou hustotu. Je tedy ideální pro udržení linie! Kapusta obsahuje antioxidanty, které pomáhají v boji proti rakovině a zároveň jí předcházejí: konkrétně jde o kvercetin a kempferol.

Jak jíst kapustu ?

Kale lze nyní snadno najít v bio obchodech nebo v paralelních distribučních okruzích, jako je Amap.

Nejběžnějším způsobem konzumace kapusty je syrová, rozmixovaná do smoothie nebo džusu a smíchaná s jiným ovocem a zeleninou, aby se zkrotila její mírně nahořklá chuť. Velmi běžné je také vaření ve formě pečených lupínků namočených v troše olivového oleje.

Dejte si pozor na léky užívané současně s ním, jako jsou antagonisté vitaminu K (AVK), jejichž rychlost může být pravidelnou konzumací zelí značně narušena.