Jaké jsou rozdíly mezi okurkou a kyselou okurkou?

Podle fashionlifeshopping 21/06/2022 1603 Pohledy

Stejně jako mandarinka a klementinka nebo polévka a velouté, okurky a nakládané okurky lze jen těžko rozeznat, rozdíl mezi nakládanou okurkou Jedná se o stejný druh? Stane se z nálevu okurka? Jak se vyrábí nálev? Jak se blíží sezóna pikniků a čerstvých salátů, objevte všechny rozdíly mezi těmito dvěma druhy zeleniny.

Z okurky se stává okurka: falešně dobrý nápad

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení okurky nejsou pěstované okurky. Ačkoli jsou tyto druhy zeleniny velmi podobné, ve skutečnosti jsou to dvě odrůdy stejného druhu. „Semena okurek jsou výsledkem dlouhého přírodního výběru semen okurek“, upřesňuje Julien Le Baillif, manažer Jardin de Nonères.

Jaké jsou rozdíly mezi okurkou a kyselou okurkou?

Na pohled je lze velmi snadno odlišit - okurka je mnohem větší než nálev, jejich chuť se také liší. Nakládané okurky, které se jen zřídka konzumují syrové, jsou mnohem pevnější a křupavější než okurky. Další rozdíl ve vaření: okurky mají tendenci přebírat chuť marinády, ve které se připravují (s octem, bylinkami, estragonem...), což u okurky neplatí. Od předkrmu po dezert, tato rychlá a snadno připravitelná letní zelenina nabízí svěží, lehkou chuť.

Okurky: jak je vybrat podle původu?

Složený z 95 % vody, křupavý, uhasí žízeň... Nálev se perfektně hodí do mnoha pokrmů. Od burgerů po bramborový salát a slané koláče sublimuje každé z jídel, které doprovází. ⋙ Všechny naše tipy na úspěšný domácí burger

V regálech supermarketů nesmí chybět sklenice s okurkami! Pokud existují všechny druhy - značky a příchutě, abyste si ji dobře vybrali, podívejte se na její původ. Nikdy to nemůžeme dostatečně opakovat, ale vsaďte na místní produkty, jak jen můžete. Zatímco 90 % nakládané zeleniny prodávané ve Francii pochází z indických kultur, stále existuje nějaká zelenina s označením „made in France“. A pokud máte zelený palec, proč si před plněním do lahví nevypěstovat vlastní okurky?

Jak si vybrat a uložit okurku?

Podle kalendáře ovoce a zeleniny se okurky jedí od července do srpna. Abyste si jej dobře vybrali, zamiřte po malých kouscích, které jsou údajně chutnější. Měly by být pevné a mít hladkou zelenou slupku. Abyste zajistili jeho čerstvost, vsaďte na okurky s tvrdými konci. Na grilu, v gazpachu nebo džusu si můžete dopřát jednoduchá, zdravá a gurmánská menu. Ale pozor, dlouho nevydrží. V zásuvce na zeleninu lednice je její trvanlivost pouze maximálně týden. Neztrácejte čas, vařte!