Surffaa kotitekoisen taikinan maineessa Vastaanota uusimmat ilmoitukset Le Devoirilta

Tämän ensimmäisen arvostelun osalta Le Devoirin avustajana halusin pitää asian yksinkertaisena ja keittiön, joka vetoaa mahdollisimman moniin ihmisiin. Ja kun äskettäin vihittiin toinen napolilainen pizza Nina Faubourg Saint-Jean-Baptiste, Pizzazorg avattiin Saint-Sauveur-alueella, 900 franchising-sarjaa saapuu ympäri kaupunkia ja minäkin, voimme sanoa, että pizza on voi hyvin Quebecissä. Ja lähdetään ensin varmuuteen: rakastan sitä! Siksi oli houkuttelevaa mennä katsomaan, miten Milanossa, yhdessä pääkaupungin vanhimmista pizzeroista, menee.

Tapaamme siellä, siskoni ja minä, tiistai-iltana keskellä ruuhka-aikaa. Ahdas paikka on tungosta. Kaikki aikanaan ! Muistaakseni vanhempani tapasivat ensimmäisen kerran Milanossa melkein 40 vuotta sitten. Siksi oli aivan luonnollista, että kutsun nuorimmani mukaani. Olimmehan me tavallaan luolassa, jossa synnyimme!

Italialainen illallinen

Heti kun astut ovesta sisään, vastaanotto on ystävällinen, mutta kiireinen. Tunnelmallinen hälinä antaa vaikutelman, että olisimme saapuneet kesken illallisen sukulaisten luo, mikä antaa sävyn: täällä ei rikota päätä, vaan välipalaa. Arvelemme monia vakituisia, erityisesti harmaita päitä ja myös pari-kolme perhettä, jotka tulivat syömään lapsia keskellä kevätlomaa.

Muutama vuosi sitten kunnostettu paikka on lämmin. Punaiset nahkajuhlat ja mustavalkoiseksi maalatut puutuolit luovat tunnelman ruokailupaikan ja perheravintolan puolivälissä, jossa on vähän italialaista trattoriaa. Ja juuri sen löydämme myös valikosta.

Sanoin, että paikka on ahdas. Vielä enemmän se on, kun olemme jumissa kahden pöydän välissä ja annamme meidän kuulla liian hyvin naapurikeskustelujen huminaa. Päätämme keskittyä tarjottuihin ruokiin tilattuamme viiniä, pinot noiria, joka seuraa meitä koko aterian ajan. Emme mene Milanoon viinilistalle, olkaamme rehellisiä. Lähes kaikkien ruokien mukana on varmoja arvoja, jotka ovat hyvin erilaisia. Myös oluilla, cocktaileilla ja virvoitusjuomilla on paikkansa. Diner ja perheravintola, muista. Flirttailemme ajattomien mukavissa vesissä.

Aloittaaksemme pakotan meidät ottamaan kaksi Italiasta inspiroitunutta alkupalaa, joista pidän erityisen paljon: polpetteista ja antipasti-levystä. Kaksi pientä vasikanlihapullaa ovat erittäin kosteita maukkaalla marinarakastikkeella ja hyvässä määrässä parmesaanin peitossa. Toisaalta pesä väsynyt rucola, viipaloidut Kalamata-oliivit suoraan kattilasta ja muutama raaka vihannes hämärtää koko asiaa. Henkilökohtaisesti olisin halunnut vain reilun kastikkeen päällä kastikkeen kera leivänpalan dippaukseen.

Antipasti-puolella se putoaa myös täällä. Minulla oli suuria toiveita paistettujen artisokkien suhteen – epäilemättä vihje juutalaistyylisistä artisokoista, joita maistan Roomassa viime vuonna – ja odotukseni pettyivät suuresti. Täydellisen herkkä ja rapea leivitys peittää tölkistä otetut artisokat. Se on mieto ja maistuu vedeltä. Minä, joka halusin niin kovasti esitellä tämän italialaisen erikoisuuden siskolleni, teemme sen uudelleen! Marinoitu munakoiso hämmentää myös sen lihan puutetta. Se on hyvä, mutta ei sen enempää. Calabrian makkara ja mehevät oliivit pelastavat päivän.

Ruettelo juustoa

Kuinka kertoa, onko sinulla suusyöpä #Topbuzz https://t.co/GcctTqLidL

— Potilasratkaisuja ke 6. helmikuuta 14:38:34 +0000 2019