3 vinkkiä siiderin oikeaan säilyttämiseen

By fashionlifeshopping 29/06/2022 1751 Views

Viinin pitäminen kellarissa täydellisessä lämpötilassa on refleksi monille.

Siideriä ei puolestaan ole koskaan pidetty makuulle tarkoitettuna tuotteena. Vuoden sisällä käytettynä sen potentiaalia pitkittyneeseen ikääntymiseen ei ollut koskaan tutkittu tähän päivään asti.

Jos jotkin siiderit säilyvät, kuinka kauan voimme säilyttää siiderit, kuinka säilyttää ne 6 kuukautta, 1 vuosi, 5 vuotta tai 10 vuotta?

3 Vinkkejä siiderin oikeaan säilyttämiseen

Annamme sinulle kolme pientä vinkkiä, joiden avulla voit säilyttää siiderisi parhaiten.

1. Mukauta sen asentoa pullon mukaan

Seisten tai makuulla siideriä, jossa on korkki tai korkki, ei säilytetä samalla tavalla.

Siiderisi on samppanjapullossa, jossa on korkki laatu? Pidä se makuulla. Tällä tavalla neste on aina kosketuksissa korkin kanssa, itsensä kosketuksiin hapen kanssa. Siideri voi siis elää, kehittyä eikä korkki kuivu.

Sitä vastoin siideri, joka on päällystetty tai korkittu huonolaatuisella korkilla, on parasta säilyttää pystyasennossa. Pystyasento estää korkin mätänemisen tai kapselin hajoamisen. Makuuasento mahdollistaa myös sakan laskeutumisen luonnollisesti. Muussa tapauksessa valmistaudu kauniisiin pullojen räjähdyksiin kellarissa.

2. Säilytä siideri viileässä paikassa

Haluatko vapauttaa tilaa jääkaapissasi? Sinun on löydettävä viileä paikka, mieluiten noin 12 °C. Pidä tämä lämpötila vakiona, jotta vältyt suurilta lämpövaihteluilta ja häiritsevät hiivojen toimintaa (erityisesti pastöroimattoman siiderin, jossa on luonnollinen vaahto). Alle 0°C lämpötila pysäyttää hiivojen toiminnan kokonaan eikä siiderisi enää kehity. Päinvastoin, liian korkea lämpötila (yli 20 °C) kiihdyttää sitä. Tässä tapauksessa käyminen voi jatkua kiihkeästi ja on hyvä mahdollisuus, että pullosi räjähtää.

3. Aseta siideri pimeään

Siideri on viinin tavoin erittäin herkkä UV-säteille. Lasipullot – pääosin valkoiset – eivät suojaa ultraviolettisäteiltä, siideri voi hapettua joutuessaan kosketuksiin niiden kanssa. Asenna cuvées kaappiin tai muuhun paikkaan, joka ei ole alttiina valolle. Jos kyseessä on kellari, valitse matalatehoisia lamppuja ja vältä neonvaloja.

Mikä siideri ja kuinka kauan sitä voidaan säilyttää?

Ei ole harvinaista kuulla, että siideri voidaan säilyttää vain vuoden. "Sen jälkeen voit käyttää sitä ruoanlaitossa tai tehdä siitä etikkaa." Se on väärin. Siideri säilyy ja joillekin jopa erittäin hyvin. Jos kuulut uteliaisiin potilaisiin, älä epäröi "unohda" kaunis cuvée korkkiaksesi sen 2, 5, 10 tai jopa 20 vuoden kuluttua!

Tämän kannattaa suosia tanniinisia siidereitä, kuten Cotentin-siidereitä, jotka ovat äskettäin tutkineet pitkäkestoista ikääntymistä, Cornouaille AOP:ita tai pääosin karvaista omenoista valmistettuja extra-brutteja. Itse asiassa nämä niin kutsutut "fenoliomenat" antavat siidereille täydellisen ikääntymispotentiaalin. Tanniinit jalostuvat, pyöristyvät, sokerit vähenevät, uusi aromaattinen paletti on syntymässä.

Toisessa universumissa päärynät ovat myös erittäin kauniita tuotteita säilytettäväksi ja löydettäväksi uudelleen muutaman vuoden kuluttua.

Lue valitun cuvéen etiketti huolellisesti, siiderin tulee olla pastöroimatonta ja luonnollisesti vaahtoavaa, muuten evoluutio ei ole mahdollista.

Viimeinen vinkki: dekantoi tai tarjoile siiderisi 5–10 minuuttia ennen tarjoilua!